साहित्य :-
१) दीड कप शेवया (शक्यतो जाड)
२) एक कांदा बारीक चिरून
३) एक टोमाटो बारीक चिरून
४) चार कप पाणी , भोपळी मिरची
५) श्रावणघेवडा आणि गाजर (बारीक चिरून)
६) मटार – प्रत्येकी पाव वाटी
७) दोन मिरच्या लांब तुकडे करून
८) अर्धा चमचा किसलेलं आलं
९) दहा-बारा कढीलिंबाची पानं
१०) एक चमचा लिंबूरस
११) साखर , दोन मोठे चमचे तेल
१२) मोहरी , हिंग , जिरं
१३) ओलं खोबरं , कोथिंबीर
१४) चवीनुसार मीठ .
कृती :-
१) प्रथम चार कप पाणी उकळायला ठेवावं . त्यात चिमुटभर मीठ घालावं .
२) पाणी खळखळून उकळलं की शेवया टाकव्या . शेवया शिजल्या की चाळणीतून पाणी काढून निथळून घ्याव्यात .
३) कढाईत तेल घालावं . त्यात मोहरी , जिरं , कढीपत्ता , आलं-मिरच्या घालून थोडं परतल्यावर त्यात प्रथम कांदा घालावा .
४) कांदा पारदर्शी झाल्यावर श्रावण घेवडा , गाजर आणि मटार (प्रथम या भाज्या थोडया वाफवून घ्याव्यात) टाकाव्यात .
५) नंतर भोपळी मिरची घालावी . शेवटी शेवया घालाव्यात . मीठ , साखर , लिंबूरस घालून हातानं ढवळावं .
६) गैस मंद करून झाकण ठेवून एक वाफ दयावी . लगेच बंद करावं . वरून खोबरं आणि कोथिंबीर पेरावी .
No comments:
Post a Comment